《食品工業》編輯部:021-65126911

論文投稿郵箱 zzs@shspgy.com  

廣告咨詢:13817379694

地址:上海市徐匯區肇嘉浜路376號輕工大廈

研究所 :021-64733466  64159898-3043  

郵箱:spgy_mason@sina.cn

郵編:200031

 

 

您的當前位置:首頁 >> 企業動態
【專題】來自彩云間的美味,云南特色食品
                              云南美食
   地處我國西部邊陲的云南省面積39.4萬平方公里。人口總數為4500萬。最低海拔76.4米,最高海拔6740米。境內氣候濕潤,雨林植被茂密,物產富饒。山地面積達96%以上,居住著漢族、傣族、彝族、藏族、白族、回族、壯族、苗族、拉祜族、哈尼族等26個少數民族。
   千百年來,云南廣袤的天地在孕育其特有絢麗多彩少數民族人文景觀同時也保存著各個少數名族的傳統美食。其食品原料自然生態、工藝配料富有當地少數民族傳統特色、色澤自然、滋味獨特。深得當地百姓、游客和美食家的喜愛。體現了云南各少數民族獨特的飲食文化。是居家旅游、訪親會友,休閑品嘗的美味佳肴。
   特色產品介紹:
   野生橄欖片
   牛肉干
   松茸腐乳
   臘腌菜
   松茸醬
   玫瑰大頭菜
   火腿辣醬
   餌絲

麗江永勝


永勝縣位于云南省西北部,隸屬于麗江市

永勝物產豐富,素有“滇西北糧倉”、“魚米之鄉”之譽。永勝縣境內地貌多樣復雜,著名的程海出產‘螺旋藻’、三川火腿等名特優產品

永勝縣民族眾多,境內居住著十二個世居民族。

野生橄欖片
            
    在云南麗江地區永勝境內的干熱 河谷生長著一種野生的滇橄欖樹,其果實維生素C的含量特別豐富并且富含抗衰老SOD(超氧化物岐化酶)與鈣、鐵、鉀、硒、鍺等人體必須的礦物元素。深得當地少數民族喜食。其色青味美、回味澀甘、久久留于齒間。是云南旅行休閑的喜購產品之一。保質期18個月。   本產品原料選自云南臨滄滄源境內佤族地區的散養黃牛,配以當地特產輔料調味,采用地方傳統工藝精制而成。產品色澤鮮純,口感香醇耐嚼。是休閑旅游高級營養食品,保存期12個月
 
滄源縣
   滄源是中國僅有的兩個佤族自治縣之一,是臨滄地區唯一的革命老區縣,屬國家二類邊境口岸,境內有享譽國內外的三千年古崖畫,國家級滾河南自然保護區,保存完整的原始生態群落,有古樸的佤族民風民俗,是中國佤族文化的主要薈萃之地,被譽為“崖畫之鄉”、“動植物王國”、“佤族歌舞之鄉”。每年‘摸你黑’的特色佤族文化聞名全國 。   
     
滄源牛肉干  
          
 
松茸腐乳
          
   本產品原料選自云南臨滄滄源境內佤族地區的散養黃牛,配以當地特產輔料調味,采用地方傳統工藝精制而成。產品色澤鮮純,口感香醇耐嚼。是休閑旅游高級營養食品,保存期12個月。
   本產品原料選自云南香格里拉地區新鮮優質野生松茸。選料精細,配以云南地方特色的風味油腐乳精制而成。產品具有色澤鮮亮、營養豐富(松茸富含各類氨基酸)、菌香宜人、腐乳入口即化,滋味悠悠。保質期12個月  
 
騰沖
   這是延續百年以上的騰沖民俗故事。每年臘月,騰沖縣家家戶戶都有制作臘腌菜的民俗習慣。其原料選自高黎貢山騰沖境內優質生態蔬菜,產品原料加入當地特產輔料。其加工工藝特殊,只有在當地制作才能體現其鮮香嫩黃、回味無窮之美味。
 
騰沖臘腌菜   
   
 
松茸菌醬
       
 
金馬碧雞坊
        
    金馬碧雞象征吉祥如意,千百年來,它的傳說一直在三迤大地廣為流傳。今天,昆明人把自己的家鄉稱作“金馬鐘秀,碧雞呈祥”,那奮蹄騰飛的金馬、引吭高歌的碧雞代表的不僅僅是歷史上一個美麗神奇的傳說,更是今天昆明這座城市朝氣蓬勃、充滿活力的象征。  
 
玫瑰大頭菜
     
   本產品原料選自云南呈貢生態蔬菜生產基地大頭菜,經當地傳統民族工藝調配精制而成,是云南歷史悠久的最著名特產之一,產品具有色澤醇正、香味自然、口感脆嫩鮮爽。佐餐、休閑均可食用。保存期12個月。  
 

宣威火腿辣醬

             

   聞名國內外的宣威火腿是云南名特產品的代表,宣威傳統工藝制作的火腿辣醬其香鮮味美、回味悠長給您留下云南美食的回憶。

云南瑞麗餌絲  

           

   在云南德宏瑞麗地區,勤勞聰明的傣族人民生活在瑞麗江邊,素有魚米之鄉、水果之王之稱。其原料取之當地的生態大米,經當地傳統民間工藝制成的‘餌絲’,色澤純然、口感細膩、米香悠長、營養豐富。是當前自然生態的非油炸米面食品的代表。保質期12個月。  

云南苦蕎                         

   苦蕎主要生長云南2500米左右的烏蒙高寒山區??嗍w富含苦蕎黃酮、膳食纖維、維生素及多種礦物質。產品色澤金黃、口感清香,是一種原汁原味的高原綠色健康食品。  

“谷冠”苦蕎米                                      

          

墨江紫米                 

   云南墨江縣是我國唯一坐落在北回歸線上的地區。也是世界著名雙胞胎出生最多的地方,據說墨江紫米就是雙胞胎出生之多的秘密之一。

‘五一’生態綠茶

         

‘云茶坊’黃金普洱手工茶  

          

   產自云南普洱地區的‘云茶坊’黃金普洱茶采用傳統手工制作,具有選料精致、色澤金黃、花香撲鼻、回味悠長的特別感覺。

普洱茶樹籽油  

             

   云南臨滄的‘佳源’普洱茶樹籽油采用當地生長幾十年的普洱茶樹籽經傳統工藝壓榨而成。其單不飽和脂肪酸、維生素E、油酸等物質具有對人體健康有顯著作用,是云南新技術營養食品的代表之一。  

‘宣泰’休閑火腿

            


   聞名全國的火腿之鄉-宣威,攜歷史文化和千年火腿的美名贏得國內外贊譽。其休閑火腿系列產品又給云南的美食文化增添新的亮點。  

Copyright ? 2010 上海市食品工業研究所. All Right Reserved.    技術支持:上海龍搜信息科技有限公司
广东快乐十一选五开奖